Соленая рыба своими руками

рыба (семга, форель)
1 ст.л. соли
1 ст.л. (с вершком) сахара
специи по желанию

Рыбу вымыть, обсушить, сделать надрез вдоль хребта (я беру филе). Натереть смесью соли и сахара, внутри брюшка и спинки, и снаружи. Завернуть в полотенце, положить в емкость, два раза в сутки переворачивать с бока на бок,чтоб просаливалась своим соком. Через сутки можно есть! Приятного аппетита!