Рулетики из ржаных блинчиков с селедкой

Легкая пикантная закуска. Первый раз попробовала использовать ржаную муку. Начинка из творожного сыра. Завершает кусочек селедки. Главный вкус - вкус селедки, а творожный сыр и свекольные блинчики оттеняют вкус, добавляют кислинку.

200 мл свекольного сока, мне понадобилось для этого 3 свеколки
1 яйцо
60 грамм ржаной муки
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка 6% уксуса
растительное масло
150 грамм творожного сыра
филе 1 сельди
листья салата

Сахар, соль, уксус, 1 столовую ложку растительного масла добавить в свекольный сок. Сок из тертой свеклы я отжимала вручную.

Вбить яйцо, взбить венчиком. Всыпать просеянную ржаную муку, хорошо перемешать.

Испечь блинчики.

У меня получилось 6 штук. Остудить.

На каждый блинчик выложить творожный сыр. Распределить по всему блинчику, скатать в рулетик.

Каждый рулетик нарезать на кусочки.

На блюдо выложит листья салата, разложить рулетики. На каждый рулетик выложить по кусочку селедки.