Рулетики из кабачков с морковной начинкой

кабачки /цукини
2 моркови
1 репчптый лук
1-2 зубчика чеснока
свежая зелень
сметана
растительное масло
соль
перец

Морковь натереть на крупной терке, лук полезать мелким кубиком и слегка обжарить на растительном масле.

Морковно - луковуцю смесь слегка охладить. Смешать с мелко нарезанной зеленью и сметаной. 1-2 зубсика чеснока измеличить протереть с щепоткой соли и добавить к моркови с луком.

Все хорошо перемешаь и отправить в холодильник охлаждаться.

Кабачки режем вдоль на пластины толщеной 0,5 см. Обжариваес двус сторон на растительном масле. НЕ СОЛИМ. Выкладываем на салфетку, что бы стекло лишнее масло. Кабачки надо охладить. На холодные кабачки выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Края скрепляем зубочистками.

Посыпаем зеленью. Слекка солим, перчим.