Рулетики из баклажанов по-сицилийски

Хочу поделиться рецептом Нонны (бабушки мужа), она, как настоящая сицилийская синьора, знает как минимум 1000 и 1 рецепт из баклажанов. Этот рецепт нам особенно нравится!

Замечательная горячая закуска из баклажанов, прошутто, сыра в томатном соусе. Рекомендую!

Крупный баклажан нарезать тонкими пластинками.

Обжарить с двух сторон на сковороде-гриль. Переложить в тарелку, смазать кисточкой оливковым маслом.

Ветчина (прошутто) нужна тонкой нарезкой, сыр нарезать небольшими кусочками.

Для приготовления томатного соуса рекомендую брать томатную пасту «Помидорка».

Томатный соус: смешать томатную пасту с водой, оливковым маслом, посолить, добавить щепотку сухого орегано.

На пластинку баклажана положить ветчину и кусочек сыра.

Свернуть в рулетик.

Форму для запекания смазать половиной соуса. Выложить рулетики, смазать оставшимся томатным соусом. Посыпать тертым пармезаном. Запечь при температуре 230°С около 10 минут до румяного цвета.

Приятного аппетита!