Помидоры, фаршированные рикоттой с прованскими травами

Это очень вкусная и нежная закуска, может также послужить в виде диетического летнего ужина. У нас такая жара, что ничего в рот не лезет, а такие помидорки улетели за 2 минуты =)

4 средних твeрдых помидора
150 - 200 г рикотты
1 ст.л. ароматных трав (базилик, тимьян, розмарин, майоран, петрушка, орeгано)
1-2 ст.л. оливковогo масла холодного отжима
1 ст.л. тертого сыра пармезан, пекорино
соль, чeрный перец
1 зубок чеснока (на ваше усмотрение)

Все очень просто, так что пошаговых фото нет. Первым делом помидоры помыть, сделать на попке крестообразный надрез и залить кипятком до самой верхушки минуты на 3-5.

Тем временем рикотту смешать с травами, добавить масло, сыр и чеснок (если кладете), соль и перец по вкусу.

С помидор снять кожицу и аккуратно отрезать верхушку и чайной ложечкой, очень аккуратно вытащить мякоть, оставляя стенки не слишком тонкими. Посолить внутри каждый помидор.

Начинить помидоры рикоттой, сверху накрыть 'крышечкой' украсить, посыпать свежемолотым черным перцем, можно полить оливковым маслом и подавать к столу!

Очень вкусно!!! Вместо рикотты можно попробовать использовать творог. Приятного аппетита!