Помидоры, фаршированные овощами

Шампиньоны маринованные - 100 г
Помидоры мелкие - 4 шт.
Лук репчатый красный - 0,5 шт.
Перец сладкий - 0,5 шт.
Имбирь - 1 см
Лук зеленый - пучок
Масло оливковое - 50 мл
Соль - по вкусу

Грибы нарезаем небольшими кусочками,

лук и перец - полосками.

...

Измельчаем зеленый лук, а имбирь натираем на мелкой терке.

У помидоров срезаем верхушку-крышечку,ложкой осторожно удаляем сердцевину и измельчаем ее.

Все ингредиенты соединяем, солим и заправляем оливковым маслом, перемешиваем

и фаршируем полые помидоры.

Накрываем крышечками и все! Приятного аппетита!