Перцы по-мароккански
Перцы по-мароккански
5-6 сладких перца (желательно разного цвета)
3-4 помидора
зелень 1 пучок (у меня не было)
2 ч.л. паприки
0,5 ч.л. имбиря
2 ч.л. винного уксуса
1-2 ч.л. сахара
растительное масло
соль
перец черный молотый
Помидоры очистить от кожицы (можно предварительно опустить в кипяток на несколько секунд, тогда она легко снимается), мелко порезать, потушить на растительном масле,
добавить зелень, соль, сахар и приправы.
Перец очистить и крупно порезать (по классическому марокканскому рецепту его надо предварительно подкоптить на углях и снять кожицу, но я оставила с кожицей). Порезаный перец добавить к помидорам и тушить до готовности, минут 20 (воду не добавлять).
За 5 минут до окончания тушения, добавить уксус и перемешать.
Подавать как холодную закуску. Хотя мы и теплой ели, все равно очень вкусно! :)
Рецепты раздела "Закуски"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
