"Пелюска"

Вокруг всё заснеженно-снежно, а мне захотелось ярких красок. Этот салат служит очень хорошим аккомпанементом к мясным блюдам. Весьма хорош в разгрузочные дни и дни поста. Плюс ко всему достаточно долго хранится.

Капуста - четверть среднего кочана
Свекла - 1 средняя
Морковь - 1 крупная
Чеснок - несколько зубчиков
Лавровый лист - несколько штучек
Кориандр (семена) - 1-2 чайные ложки
Для заливки:
на 1 литр воды -
2 ст. ложки соли,
4 ст. ложки сахара,
150 г подсолнечного рафинированного масла (без запаха)
150 г винного или яблочного уксуса

Свеклу и морковку очистить, нарезать морковь кружочками, а свеклу ломтиками. Капусту нарезаем на крупные кусочки. Чеснок нарежем пластиночками поперек.

Пересыпать капусту морковью, свеклой, чесноком, кориандром и лавровым листом.

Залить кипящей заливкой. Через 2 часа капуста готова. Храниться может несколько недель, но вряд ли это получится))) Приятного аппетита!