Паштет печеночно-мясной

Этот паштет нравится даже тем, кто не особо любит печеночный паштет - проверено!)) Из-за соотношения 1:1 основных ингредиентов печеночный вкус менее насыщен.

Печень свиная - 500 г
Мясо (свинина + немного сала) - 500 г
Яйца вареные - 2 шт.
Лук большой - 1 шт.
Масло сливочное - для жарки
Перец черный молотый
Орех мускатный молотый
Лавровый лист
Соль

Мясо отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Вынимаем с бульона и оставляем остывать. Бульон не выливаем - он нам ещё пригодится!

Печень нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сливочном масле на большом огне 10 мин., потом берем кусочек, надрезаем: если сок с красноватым оттенком - продолжаем готовить, если прозрачный - печень готова, выкладываем на блюдо для остывания.