Овощная закуска "Морские глубины"

Эта закуска очень простая, ее можно использовать на банкетах и фуршетах. Я выполнила ее в виде флоры и фауны морского дна, а можно просто нарезать овощи, некоторые отварить и подать с чудесным соусом. И еще я научу Вас вырезать рыбок из овощей.

Морковь сырая — 400 г
Свекла сырая — 300 г
Редис — 200 г
Огурец свежий — 200 г
Майонез (для соуса) — 100 г
Сметана (для соуса) — 100 г
Соус соевый (для соуса) — 30 г
Паприка (для соуса)
Перец чили (для соуса)
Чеснок (порошок, для соуса)
Лук (порошок, для соуса)
Базилик (для соуса)
Орегано сушеный (для соуса)
Тимьян (для соуса)
Картофель (отварной) — 500 г
Капуста цветная — 300 г
Гвоздика
Зелень

Кроме перечисленных ингредиентов для этой закуски хорош сельдерей, помидоры - черри, отварная спаржа..., но так как этого у меня нет, я обошлась имеющимися у меня овощами. Начинаем процесс с изготовления рыбок из моркови, свеклы и редиса. Вырезаем все фигурки из сырых овощей, а когда фигурки будут готовы, их нужно отварить (свекла, морковь).Нарезаем овощи пластинками.

Вырезаем рот будущей рыбки.

Теперь формируем тельце, плавники и хвост.

Вырезаем чешуйки, для этого прорезаем полукруги, а затем вырезаем из под них мякоть. Таким же образом вырезаем полоски на плавниках и хвосте.

Когда рыбки будут готовы, отвариваем картофель, цветную капусту и рыбок из свеклы, и часть рыбок из моркови. Большую часть рыбок из моркови оставляем в сыром виде, так как сырая морковь - очень хорошая закуска.

Из редиса вырезаем осьминога и морских звезд.

Из огурца - водоросли.

Когда овощная часть закуски готова, приступаем к соусу. Для этого майонез соединяем со сметаной, соевым соусом и тщательно перемешиваем.К этой смеси добавляем травы - базилик, орегано, тимьян ( у меня сушеные), чеснок, лук, паприку, перец чили, все перемешиваем и получаем превосходный соус для овощей.

Все готово, осталось все овощи собрать так, чтобы получить морское дно с неповторимой флорой и фауной.Начинаем с установки 'камней и кораллов', это будут отварные картофель и цветная капуста.