назад в ссср: печеночный паштет

Говяжья печень 1 кг
свиное сало 500 г
лук 1 кг
морковь 500 г
соль, перец

Печень порезать на крупные куски и залить молоком, чтобы ушла горечь. Оставить на 1 час.

Лук почистить и порезать крупненько.

Сало порезать на пластинки.

Морковь порезать колечками.

Все подготовленные продукты потушить. Начать с сала, затем на этом жиру приготовить печень. После лук и морковь. Все остудить и два раза перемолоть на мясорубке.