Закусочный кекс с курицей

150 г муки
250 г куриной грудки
3 яйца
100 мл молока
лук-шалот
пучок петрушки
1 упаковка разрыхлителя
100 мл оливкового масла
соль
свежемолотый чёрный перец

Курицу, петрушку и лук мелко нарезать. Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук на слабом огне.

Добавить курицу, посолить, обжарить 5 минут, отставить в сторону.

Взбить яйца венчиком, ввести просеянную с разрыхлителем муку, оставшееся оливковое масло, хорошо перемешать.

Посолить, поперчить, добавить курицу с луком, петрушку и всё хорошо перемешать.

Вылить тесто в форму с пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 45 минут. Остудить на решётке. Приятного аппетита:)