НАЗАД В СССР: Ленивый вариант "Сельди под шубой"

В советские времена чем только не наполняли половинки яиц)))Вот я и советую к Новому году для разнообразия заменить поднадоевшую"шубу"такой экспресс-закуской!Когда в доме появляется селёдка,мы к ней частенько готовим такое нехитрое дополнение из овощей...

2 свеклы
2 картофелины
1 морковь
поллуковицы
100 гр майонеза
филе сельди
3 - 5 яиц

Картофель,морковь и свеклу отвариваем и остужаем...

Сельдь очищаем и нарезаем на кусочки.

Яйца отвариваем,остужаем.

Разрезаем вдоль на половинки.

Желтки вытряхиваем в мисочку...

...и разминаем вилкой.

Овощи натираем обязательно на мелкой тёрке!

Лук я покупаю для салатов специально'сладкий',он как правило крупный и немного вытянутой формы.

Мелко нарезаем(дело вкуса,я сначала немного добавила) и отправляем к овощам.

Высыпаем желтки,оставив немного для украшения.

Майонез-Ваш любимый...Если не хватает соли,то можно слегка присолить,но имейте ввиду,что сверху будет сельдь!

Перемешиваем...Я добавила ещё лучка...

Наполняем начинкой приготовленные белки...Начинка осталась,но я не стала все сразу яйца наполнять,оставлю на завтра.

Выкладываем на блюдо и украшаем веером из лука.

Сверху кладём кусочки рыбки.

И присыпаем оставшимся желточком.

Уверяю Вас-растащат мгновенно!!!