Мясная закуска "Мозаика"
Мясная закуска "Мозаика"
300 гр. говядины или свинины (у меня была свинина)
2 куриные грудки
0,5 кг. печенки говяжьей или куриной (кому что ближе)
3 шт. яиц
50 гр. свиного сала
2 шт. моркови
3 шт. луковицы
корень сельдерея
лавровый лист
перец горошком
петрушка
соль, перец
булка
1 стак. бульона
100 гр. слив.масла
Сварить отдельно говядину/свинину, куриные грудки и печень. К говядине и печенке добавить лавровый лист, перец горошком и корень сельдерея.
Булку замочить в мясном бульоне.
Каждый вид мяса пропустить через мясорубку с вымоченной булкой и луковицей. Свинину/говядину пропустить с салом. Куриные грудки пропустить с морковью вареной (но лучше взбить морковь в блендере в пюре, а затем добавить в мясо).
В каждый фарш добавить по яйцу, посолить, поперчить и хорошо вымешать.
Форму застелить фольгой, смазать растительным маслом. Выложить часть куриного фарша покрыв стенки и дно формы. Затем смазать его сливочным маслом.
Затем выложить полоской вдоль паштет из свинины и рядом полоску паштета из печени.
Смазать маслом, затем на полоску паштета из свинины выложить полоску паштета из печени и наоборот, над печенью полоску из свиного паштета. Снова смазать маслом (получается в шахматном порядке).
Сверху покрыть слоем куриного фарша.
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Остудить и поставить в холод на 2-3 часа, затем нарезать.
Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Закуски"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
