Мясная кесадилья с сыром и помидорами черри

Фарш подойдет любой mdash; из говядины или телятины, а если вам больше по душе птица mdash; из курицы или индейки. Сыр лучше взять сладковатый mdash; пошехонский или маасдам, а перец можно выбрать на свой вкус, например, мелко порубить свежий чили mdash; получится и вкусно, и красиво! Если зимой не нашли свежей зелени, замените ее сухими прованскими или итальянскими травами, только добавлять их нужно в начале приготовления.nbsp;

Лук почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Когда лук станет прозрачным, добавить чеснок, перемешать и обжаривать все еще минуту.

Фарш выложить к луку с чесноком и, помешивая, слегка обжарить, затем посолить, поперчить и, разбивая лопаткой комочки, обжаривать 3–5 минут.

Помидоры черри разрезать на 4 части, добавить в фарш и еще немного обжарить.

Орегано мелко порезать, добавить в сковороду, все перемешать и снять с огня.

Сыр натереть на крупной терке.

Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и прогреть тортилью, затем перевернуть и посыпать натертым сыром. Когда сыр слегка расплавится, перевернуть лепешку еще раз, снова посыпать сыром и переложить на тарелку. Так же прогреть вторую тортилью.

Кинзу мелко порубить.

На одну половину каждой тортильи выложить начинку, посыпать кинзой и накрыть второй половиной лепешки.