Грибные лукошки
Грибные лукошки
Тесто:
Мука - 175 гр.
Соль по вкусу и желанию
Масло сливочное - 75 гр.
Сыр твёрдый - 40 мл (у меня пармезан)
Яичный желток - 1 шт.
3-4 холодной воды
Начинка:
Шампиньоны - 300 гр.
Моцарелла - 100 гр.
Сыр российский - 100 гр.
Сыр бри
Каперсы - 12 шт.
Пармезан тёртый для запекания
Просеять муку с солью. Растереть со сливочным маслом, чтобы получилась мучная крошка.
Добавить тёртый пармезан.
В сырно-мучной массе сделать углубление, вбить желток, влить холодную воду (я добавила кубики льда в воду, чтобы её охладить). Замесить тесто.
Разделить тесто на 6 частей, раскатать, разложить по формочкам. Накрыть формочки, оставить на 20 минут. Выпекать при температуре 180 гр. 15 минут.
Для начинки шампиньоны нарезать и обжарить без добавления соли.
Два вида сыра(российский и моцарелла) натереть на тёрке.
Соединить грибы и сыр, можно поперчить.
Наполнить выпеченные тарталетки начинкой. Поставить в духовку на 10 минут. Достать, добавить в каждую по 2 каперса и по несколько кусочков сыра бри...
...посыпать тёртым пармезаном и отправить запекаться ещё на 5 минут. Дать немного остыть, достать из формочек.
Грибные лукошки готовы! Вкусно! Можно кушать и холодными, и горячими.
Рецепты раздела "Закуски"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
