Хрустящие креветки с соусом Дор-блю

Креветки королевские варено-мороженные от Деликатески
соевый соус Киккоман от Деликатески
оливковое масло
чеснок для маринада
лимонный сок
темпура хлопья от Деликатески
кляр Оттоги от Деликатески
яйцо
сыр Дор блю
японский майонез от Деликатески
чеснок для соуса
масло для фритюра

Креветки разморозить при комнатной температуре и очистить от панциря.

Острым ножом сделать надрез на спинке и аккуратно удалить ниточку кишечника. Замариновать креветки в смеси соевого соуса, оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Оставить на 20 минут.

В одну чашку насыпать кляр , в другую - хлебные хлопья, в третьей слегка взбить яйцо. Обвалять креветки сначала в кляре, потом обмакнуть в яйцо и обвалять в хлопьях. Обжарить во фритюре, выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить остатки масла...

Для соуса натереть на мелкой терке сыр Дор блю, добавить чеснок и майонез, хорошо перемешать до однородной массы. Наполнить соусом маленькие коктейльные стаканчики, вставить в каждый по креветке и сразу подавать.