Кексы из куриного филе с шампиньонами и сулугуни

Эту закуску я готовила на Пасху. Было очень вкусно. Да и как могло быть иначе, если там 'собралось' столько разных вкусностей! Курочка, шампиньоны, помидорки и сулугуни Угощайтесь!!!

Сначала готовим грибную начинку. Шампиньоны нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук очистить и мелко порубить.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и поджарить его до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и жарить до готовности, посолив и поперчив.

Добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок, майоран, сметану, тщательно перемешать.

Куриное филе разрезать на два пласта, затем каждый пласт нарезать на несколько частей и тонко отбить.

Формочки для кексов (я взяла формочки самого большого размера) смазать растительным маслом, выложить в формочки куриные отбивные, посолить и поперчить их.

Каждую форму наполнить грибной начинкой.

Сверху положить помидорку черри, слегка вдавливая её в грибную начинку.

Сулугуни нарезать ломтиками. На помидорку сверху выложить по ломтику сулугуни.

Запекать при температуре 180 градусов 30 - 40 минут. Готовые кексы вынуть из форм. Вкусно и тёплыми, и холодными. Но тёплыми, конечно, вкуснее.