Грибная икра с овощами

300 г лесных грибов
200 г моркови
200 г лука
1 сельдерея
1 соленый огурец
30-40 г грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст.л. рубленной петрушки
смесь перцев
соль
растительное масло

Морковь упаковать в фольгу и запекать в течении получаса в духовке при 180*С. Остудить, очистить и нарезать произвольно.

Лук и сельдерей нарезать кубиками, чеснок измельчить.

На растительном масле обжарить лук, чеснок и сельдерей. Добавить нарезанные на кусочки грибы. Посолить, поперчить и обжарить овощи с грибами до готовности. Смешать с петрушкой.

В блендер сложить грибную обжарку, грецкие орехи, морковь и солёный огурец. Добавить 1-2 ст.л. растительного масла. Измельчить все ингредиенты до удобной для вас консистенции. Переложить икру в банку и хранить в холодильнике.Подавать икру с хлебцами или подсушенными тостами. Приятного аппетита!