Быстрая закуска из картофеля и сельди

картофель
сельдь соленая
французская горчица
лук
бальзамик

Одна картофелина, хорошо вымыть. Отварить для быстроты в микроволновке (ну я так делала, ушло не больше 8 минут).

Пока отваривается картофель небольшой кусочек соленой сельди мелко нарезать, добавить мелко нарезанный репчатый лук, положить 2 чайные ложки французской горчицы и пол ложечки бальзамического или яблочного уксуса.

Отварную картофель разрезать по палам, вырезать аккуратно картофель (у меня для этого есть старая чайная ложка заточенная как нож), делая тарелочку.

Извлеченную картофель измельчить и добавить к сельди, заправить оливковым маслом и уложить в картофельные тарелочки. Немного селедочной массы осталось - так ее с хлебушком на бутербродики хорошо.