Баклажанные башенки с овощами

Нестандартная подача жареных баклажанов, как гостям, так и на обычный обед.

1 кг баклажанов
2 помидора
2 репчатых лука
50 г муки
Соль
Черный молотый перец
50 г твердого сыра
оливковое масло
зелень (укроп и петрушка)

Нарезать баклажаны по косой ,посолить и, обваляв в муке, обжарить на оливк.масле. Остатки баклажанов (с концов) мелко порезать. Также мелко порезать лук и помидоры, посолить и поперчить.Обжарить тоже на оливк. масле, остудить немного. Добавить в смесь тертый сыр и порезанную зелень.

Выкладывать слоями в форму: баклажан-смесь-баклажан. И так по 3-4 баклажана по высоте. Сверху - смесь.Запекать при 180 гр. около 15 минут в духовке.