Ассорти из корейских закусок

У меня сегодня блюда корейской кухни... Одни из самых распространенных овощных закусок. Рецепты довольно простые, поэтому я их объединила в один. 4 в 1))))))))) Морковь-ча, Нокты-ча, Ве-ча и салат из свеклы...

морковь 0,5 кг
свекла 0,5 кг
пророщенные ростки маша (сои) 300 г
огурцы 0,5 кг
лук репчатый 3 крупные головки
семя кориандра 1 ст,л,
жгучий перец 1 ст.л.
чеснок 1 головка
соевый соус
лимонный сок (или уксус)
кунжутное масло 1 ч.л.
сахар коричневый 2-3 ст. л.

Набор специй для всех салатов одинаков.

...

Морковь нашинковать тонкой соломкой.

Посыпать сухими специями, солью, сахаром, полить соевым соусом и лимонным соком. Хорошо перемешать руками до появления сока. Оставить мариноваться.

Со свеклой поступаем точно так же...

...

Пророщенные ростки залить кипятком и оставить на 2-3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь... Далее добавить специи, как и в морковь и свеклу.