Желе из дикого винограда

Этот винаград растет на Дальнем Востоке в тайге, он родной в нашем климате и прекрасно себя чувствует на многих хабаровскихnbsp;дачах.nbsp;Из него частоnbsp;делают навесы и беседки.nbsp;nbsp;В жару -тенек и красота, а осенью - урожай прекрасных ягод. Вкус у желе - как у винограда из которого делют вино 'Изабелла' - видимо этот сорт близок к 'диким' сортам. Сейчас как раз сезон сбора винограда. На фото желе не до конца застывшее - через 2 часа после варки. Я храню его в холодильникеnbsp;и оноnbsp;прекрасно застывает.

5 литров ягод винограда отделенных от кистей.
2 литра 800 мл. сахара.

Отделить виноградинки от кистей.

Немного помять виноград толкушкой и поставить на средний огонь. Когда закипит, процедить сок через сито.

Добавить к соку сахар и снова довести до кипения.

Дать немного остыть, горячее желе разлить по сухим стерилизованным банкам. Полностью остудить, закрыть чистыми крышками. В этот раз получилось 3 литра 700 мл. желе. Я храню это желе в холодильнике. Очень вкусная штука с творогом или кефиром - получаются кусочки желе, не до конца размешиваются - с ярким вкусом 'Изабеллы'.