«Вареньице» из перчика чили

Естественно, это не то варенье, которое можно кушать ложками и с удовольствием. Хотя, знаю реального человека, который ВОТ ЭТО может кушать ложкой. Не все сразу, но пару-тройку десертных осилит и не поморщится. А у меня желудка запасного нет, потому экстримом не занимаюсь, а добавляю это laquo;вареньицеraquo; в разные зажарки-подливки-соусы. По чуть-чуть. Слишком острое не люблю.

Ну и краткие характеристики: цвет красивый, темно-янтарный, приятный аромат (что характерно, пока варился запах был очень резкий, я даже подумала, что получится не вкусно и выкладывать не буду), храню в холодильнике.

Чили-перец – 70 г
Чеснок – 50 г
Корень имбиря – 50 г
Мед – 200 г
Рисовый уксус – 100 мл
Гранатовый сок – 100 мл
Томатная паста – 1 ст.л.
Тонкие медицинские перчатки

Чеснок и имбирь очистить от шкурок и измельчить в блендере

Чили очистить от семян и нарезать мелкой соломкой.

Зерна граната (примерно 350г чашка) пюрировать погружным блендером и пропустить через мелкое сито.

В сотейник положить 3 ст. л. меда, довести до кипения, добавить имбирь и чеснок. Каремелизовать, но без изменения цвета.

Добавить томатную пасту, размешать и прогреть на тихом огне не более минуты.

Затем добавить чили, оставшийся мед, уксус и гранатовый сок. Перемешать и варить до загустения (около часа).

Приятного аппетита!