Варенье "Рождественская сказка"

Рецепт авторский.

До Рождества ещё далеко... но, попробовав это варенье, дочь сказала: 'Назови его 'Рождественская сказка''. И в самом деле, нотки мёда, миндаля и апельсина создают Новогоднее настроение...:)

Ранетки - 1,5 кг
Сахар - около 1 кг
Мёд - 125 г (0,5 стакана)
Цедра 4-х апельсинов
Сок 1-ого апельсина
Жареный миндаль - 150 г

Варить это варенье лучше в очень широкой посуде, чтобы при перемешивании ранетки оставались по возможности целыми.

Ранетки (у меня кислые ранетки, чуть вяжущие) вымыть и обсушить.

Из одного апельсина выжимаем сок. Добавляет туда мёд. Трём на тёрке цедру с четырёх апельсинов, не затрагивая белого слоя, так как именно он даёт горечь.

Ставим на маленький огонь, прогреваем, всё время помешиваем. Добавляем сахар и продолжаем варить на самом медленном огне, постоянно помешивая. Как только сахар и мёд растворятся полностью, так сироп будет готов!

Теперь добавить ранетки и варить 35 мин. Периодически очень аккуратно перемешивать. Минут за 5-10 до окончания варки всыпать миндаль.

Разлить по баночкам, остудить.

Хранить варенье в холодильнике.

Приятного аппетита!:)