Варенье из тыквы "Абрикосовая косточка"

Для начала предлагаю переместиться мысленно на много-много лет назад, когда мы были маленькими, и вспомнить то, что наверняка делал каждый из нас. А именно, после того, как съедался абрикос ndash; косточки не выбрасывались! Они сушились на солнце! А потомhellip;.. ну вы помнитеhellip;.. нужно было найти камень подходящего размера и очень аккуратненько тюкнуть по косточке так, чтобы она раскололась, но при этом вкусный орешек внутри ни в коем случае не пострадал. Я любила собрать сразу горсть таких чищенных орешков, а потом неспешно разжевыватьhellip; Боже, как это было вкусно! Ароматно, с легкой горчинкойhellip; Ну и на этой нотке сладостных воспоминаний из детства плавно перемещаемся в реальность и угощаемся волшебным вареньем. И волшебство заключается в том, что после приготовления варенья ndash; его нужно отправить в холодильник на неделю. И за это время его вкус совершенно меняется и становится очень похож на абрикосовую косточку. И ела я это варенье, как в детстве: белый хлеб намазать маслом, а сверху варенье..... да побольше..... За рецепт спасибо vene-ro4ka

Сладкая тыква – 800 г
Курага – 250 г
Сахар – 250 г
Лимон – 1 шт (не очень большой)
Горяча вода – 1,5 стакана
Палочка корицы – 1 шт
Звездочка бадьяна – 1 шт
Желфикс – 1 упаковка

Курагу нарезать мелким кубиком и залить горячей водой на 20 минут.

Тыкву очистить от кожуры и тоже нарезать примерно таким же кубиком.

Лимон вместе со шкуркой измельчим кубиком.

Воду, в которой была курага, слить в кастрюлю, добавить сахар и варить на среднем огне до появления первых пузырей.

Добавить тыкву, курагу, лимон. Перемешать. Специи – дело вкуса, но корица и бадьян здесь не будут лишними.

Варить на медленном огне до готовности тыквы ( у меня – 30 минут). Упаковку желфикс соединить с 1 ст. л. сахара и добавить в варенье. Проварить еще 1 минуту.

Готовое варенье разлить по банкам, остудить при комнатной температуре и отправить в холодильник на одну неделю. У меня получилось почти полтора литра варенья.

Приятного аппетита!