В масле маринованный сельдерей

Предыдущий рецепт маринованного сельдерея используется как самостоятельная закуска. А это заготовка для салата. Рекомендует его подавать с оливками, перцем чили и петрушкой.

500 г – черешкового сельдерея
500 мл – воды
150 мл – яблочного уксуса 6%
3 зуб. – чеснока
1 ст.л. – соли
1 шт. – лаврового листа
По 4-5 шт. – черного и душистого перца
растительное масло.

Черешковый сельдерей помыть, почистить от волокон и порезать на кусочки длиной 5 см.

В кастрюльку влить соду, уксус и закипятить. К кипящую воду с уксусом добавить соль, порезанный пластинками чеснок, другие специи.

В кипящую воду со специями положить сельдерей и варить 3 минуты, выключить огонь и не вынимаю дать остыть.

Слить воду и все хорошо высушить (это надо сделать обязательно, иначе горячее масло будет плеваться)

Порезать кусочку сельдерея на небольшие кусочки длиной 0,5-1 см. Это нужно сделать, чтобы он быстрее промариновался.

Сельдерей сложить в стерильную баночку вместе со специями. Разогреть масло (оно не должно кипеть), баночку прогреть в микроволновке. Залить сельдерей горячим маслом, закрыть крышкой и оставить до полного охлаждения.

Подаем смешав с порезанными оливками, порезанным перцем чили и петрушкой.

Приятного аппетита!!! Это действительно вкусно!!!