Сельдь, маринованная в горчице

Вообще, солить селедку я стала сравнительно недавно. Я перепробовала много рецептов, но этот оказался самый удачный. Храниться такая сельдь будет долго, но у нас она заканчивается через 2 дня.

Сельдь свежемороженая – 2 шт.
Горчица – 2 столовые ложки
Вода – 1 литр
Соль крупная – 5 столовых ложек
Сахар – 3 столовые ложки
Специи – лавровый лист, перец горошком
Масло растительное – 1 стакан
Лук репчатый – 1 головка

Сельдь размораживаем, удаляем жабры, обмываем водой.

Обмазываем подготовленную сельдь горчицей, складываем в емкость.

Готовим маринад: воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, специи. Кипятим 1 минуту. Убираем с огня. Даем маринаду остыть.

Сельдь заливаем остывшим маринадом, оставляем при комнатной температуре 2-3 часа, потом убираем в холодильник на 2 суток.

На третьи сутки достаем рыбу, чистим: отрезаем голову, хвост, плавники, убираем кожу и кости. Филе сельди нарезаем небольшими кусочками.

Лук чистим, нарезаем полукольцами.

В банку укладываем слоями лук – сельдь – лук. Заливаем растительным маслом, закрываем крышкой и ставим в холодильник.