Рябиновый мармелад

О полезных свойствах ягоды-рябины читайте в рецепте 'Рябина с сахаром': http://www.edimdoma.ru/retsepty/59870-ryabina-s-saharom-i-ryabinovoe-parfe
Рябиновый мармелад - отличная домашняя заготовка!nbsp;Пропорции рябинового пюре к сахару 1:1. Количество ингредиентов указала реальное, т.е. то, которое было в наличии.

Рябина свежая 640 г
сахар 400 г
ванильный сахар (по желанию)

Рябину перебрать, снять с веточек, вымыть под проточной водой. Ягоды засыпать в кипящую воду.

Проварить ягоды рябины 15 минут. Воду можно использовать как основу для компота.

Ягоды откинуть на сито, протереть.

Из 640 г ягод рябины получилось 400 г рябинового пюре.

Пюре переложить в кастрюлю с толстым дном, засыпать туда же 400 г сахара.

Варить рябиновое пюре до загустения, периодически помешивая, не менее 30 минут. Густея, пюре начинает чавкать и разбрызгиваться. Чтобы избежать попадания горячего пюре на кожу, рекомендую прикрыть кастрюлю ситом или специальной сеткой от брызг.

Горячее рябиновое повидло выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 50-60*С примерно 50-60 минут. Полностью остудить.

Нарезать остывший мармелад на кубики.

По желанию обвалять в ванильном сахаре.

Угощайтесь! И на здоровье!