Икра из баклажанов

Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше mdash; на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.

Баклажаны запечь в разогретой духовке, затем очистить от кожицы и мелко порубить.

Сладкий перец, удалив семена, нарезать как можно мельче.

Лук почистить и мелко нарезать.

Разогреть в сковороде растительное масло и поджарить лук до золотистого цвета.

Добавить измельченный перец, баклажаны и майоран, тушить все вместе полчаса.

Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке.

Добавить натертые помидоры к баклажанам, посолить и тушить еще 2−3 минуты.