Фасоль в томатном соусе

Для этой заготовки мы специально каждый год выращиваем три грядки фасоли, т.к. очень её любим.nbsp; Конечно, сейчас все можно купить в магазине и на любой вкус, но мне кажется, очень важно знать наверняка из чего те или иные консервы сделаны. Именно по этому, мы каждый год её выращиваем и консервируем самостоятельно.

Вообще у меня нет точной рецептуры приготовления фасоли, всегда делаю на глазок. Но сегодня специально отмерила для точности 1 кг фасоли и потом записывала все ингредиенты, сколько и чего положила. Если у вас отличный подвал, то уксус можно не класть вовсе, хотяnbsp;в таком количестве он совсем не ощущается.nbsp;

Фасоль очистить от кожуры. Промыть под проточной водой.

Сложить в кастрюлю, залить водой. Воды должно быть на два пальца больше чем фасоли. Фасоль отварить до готовности, при этом она должна стать мягкой внутри оболочки. У меня на это ушло около 1 часа.

В процессе варки отвар увариться, по этому, надо будет еще долить воды, что бы уровень её был на два пальца выше фасоли. Затем добавить три столовых ложки, с горкой, томатной пасты. Хорошо её размешать в отваре.

Всыпать соль, сахар, перец и пять-шесть капель уксусной кислоты 70%. Кастрюлю опять поставить на огонь и довести до кипения.

Горячую фасоль разлить по подготовленным семьсот граммовым банкам.

Стерилизовать банки 7 минут после закипания воды.

Из этого количества фасоли получается три семьсот граммовых банки.

Приятного!!