помидоры "Под снегом"

помидоры
чеснок
сахар
соль
эссенция уксусная 70%

Вымыть и уложить в 3-литровую банку среднего размера помидорки, обдать кипятком на 2-3 минуты и слить воду. На литр рассола добавить 6 ст.ложек сахара и 1 ст.ложку соли, довести до кипения. В банку добавить большую столовую ложку измельченного чеснока (с горкой) и залить бурлящим рассолом. Добавить десертную ложку уксусной эссенции, закатать под железную крышку и в погреб.