Клубничный конфитюр

Участник конкурса "Клубничный бум". В этом году клубника появилась рано и достаточно в большом количестве. Даже цены на нее ниже, чем были в прошлом году. Но конфитюр у меня из своей домашней клубники. Очень нежный и вкусный он получается. С ним хорошо выпекать конвертики из слоеного теста с ложечкой этого самого конфитюра. Пальчики оближешь!

На 1 кг клубники:
800 г сахара
20 г желатина
1 ч.л. лимонной кислоты

Клубнику хорошо промыть, очистить от хвостиков и положить в дуршлаг, пусть лишняя вода стечет.

Измельчить в блендере

Вылить в кастрюлю или чашу, где будет вариться конфитюр и добавить весь сахар

Постоянно помешивая, нагревать клубнику до кипения, но не давая ей кипеть. После чего выключить газ и оставить остывать на 30 минут.

В небольшом количестве воды замочить желатин.

Добавить его к клубнике, хорошо перемешать и снова поставить на огонь, нагреть не давая кипеть. Добавить лимонную кислоту. Разлить в стерильные банки и закрыть крышками. Дать остыть и убрать банки в холодильник. На следующий день можно кушать, а можно оставить на зиму.

А так же можно, с таким конфитюром, выпекать пирожки из слоеного теста. Очень просто и вкусно.