Ежевичный джем с яблоками (без косточек)

Мы с Вами уже варили малиновый джем (http://www.edimdoma.ru/retsepty/44518-malinovyy-dzhem-bez-kostochek). Настала очередь ежевики. На этот раз я решила пойти вторым путём, когда ягоду варят с фруктом, который усиливает желирующие свойства джема. Итак, предлагаю на Ваш суд ежевичный джем с яблоками. Скажу Вам, что это очень удачный союз. И, конечно же, по старой доброй традиции джем у меня без косточек! Приятного аппетита!

2 кг ежевики
3 стакана воды
400 г яблок (предпочтительнее кислых)
2 кг сахара

Ежевику кладем в эмалированную кастрюлю или большую миску, наливаем стакан воды и ставим на огонь. Варим до размягчения минут 10-15.

Затем перетираем всё через сито.

Яблоки очищаем от кожи и семян. Нарезаем тонкими дольками.

Полученное ежевичное пюре переливаем через марлю обратно в миску (я ее предварительно вымыла), для того чтобы вдруг оставшиеся косточки всё же не попали в джем. Добавляем воду, яблоки и варим с момента закипания 10 минут. Пенку снимаем.

Теперь кладем сахар. Постоянно помешивая, доводим до кипения, чтобы сахар растворился.

Варим до готовности, периодически снимая пенку. Капнув джемом на сухое блюдце и наклоняя, капля медленно потечет и когда хорошо остынет, она застывает.

У меня это заняло 1,5 часа. Даем джему немного остыть, чтобы он не был очень горячим.

Разливаем по баночкам, закупориваем и даем остыть, не переворачивая банки. Храним в прохладном месте.