Домашний томатный соус из запеченных овощей

Вкусный домашний кетчуп (соус) из запеченных овощей

Соус получается ароматным, в меру острым и асболютно натуральным, без химии и проч.)

nbsp;у меня цвет получился именно таким, как на фотографии, несколько оранжевым, из-за желтых томатов.

nbsp;

nbsp;

Разогреть духовку до 200 С. Овощи вымыть. Нарезать помидоры, перец, лук и чеснок крупными кусками.

Выложить в форму нарезанные овощи, лавровый лист и тимьян ( чабрец или душица). Засыпать сахар, соль, перец, влить вино.

Добавить оливковое масло. * В ингредиентах указала - по вкусу, количество регулируйте сами, я налила примерно 150 гр. Все хорошо перемешать.

Поставить в духовку и запекать 1 час.

Переложить запеченные овощи в объемную кастрюлю, добавить уксус и томатную пасту, и томить на среднем огне час-полтора, пока жидкость существенно не испарится и соус не загустеет. *Я варила 1.5 часа. Убрать лавровый лист и веточки тимьяна.

Готовый соус пюрировать или протереть через сито.

Баночки простерилизовать , разлить готовый соус и закрыть крышками ( тоже простерилизованными). Хранить в холодильнике. Можно закатать соус на зиму)