Домашний соус

Это по настоящему домашний соус у него пикантный, кисло-сладкий, мягкий и пряный вкус. Такой соус никогда не задержится в холодильнике, так и тянет везде его добавить.

1 кг помидоров
2 -3 стебля черешкового сельдерея
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. винного уксуса
перец черный молотый ¼ ч.л.
перец душистый молотый ¼ ч.л.
корица молотая 0,5 ч.л.
гвоздика молотая 0,5 ч.л.
2 зубчика чеснока

Помидоры и стебли сельдерея нарезать на небольшие кусочки, взбить в блендере.

Полученную массу протереть через сито, чтобы в нем задержались косточки и кожура от помидоров.

Уварить томат на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Растереть чеснок с солью. Добавить в соус чеснок, сахар, специи и варить 10 мин. В конце варки добавить уксус.

Разлить готовый соус в подготовленные заранее банки. Из указанной пропорции у меня поучилось две 200 г баночки. Хранить соус в холодильнике.