Домашние заготовки: «Лечо»

Очень хороший рецепт Лечо, потому что готовится именно из помидоров, а не с томатной пастой. Так варила бабушка, мама, а теперь и я! Лечо можно есть с чем угодно: с мясом, с макаронами, как добавку к картошечке или другим овощам, да и просто с хлебом. Посвящается всем, у кого оооочень большой урожай помидоров, в частности Лали!:)

4 кг помидоров
3 кг сладкого перца
100 г соли
330 г сахара
1,5 стакана растительного масла
150 г уксуса (9%)
1 ст.л. перца горького горошком
1 ст.л. перца душистого горошком
6 лавровых листиков
_______________________________
стакан – 250 г

Помидоры моем. Целиком измельчаем в комбайне в пюре. Если его нет, пропускаем через мясорубку.

Перец моем. Нарезаем крупными дольками.

Томатное пюре переливаем в эмалированный таз (большую кастрюлю), добавляем перец-горошек горький и душистый.

Кладём лавровый лист.

Засыпаем соль, сахар, наливаем растительное масло. Всё перемешиваем. Ставим на огонь.

Когда закипит, наливаем уксус. Варим 30 минут.

Затем забрасываем перец. Даем закипеть и варим 15 минут.

По истечении времени сразу же разливаем по стерилизованным банкам. Закатываем.

Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом до полного охлаждения. Выход ~ 7,5 л.

Вкусной зимы!:)