Борщевая заправка на зиму

1кг. свеклы,
1кг. болгарского перца,
1кг.моркови,
1кг. репчатого лука,
250г томатной пасты,
2ст.л.соли,
1ч.л. молотого перца,
1ст. подсолнечного масла,
13ст.л. уксуса,
10ст.л. сахара

Все овощи очистить. Буряк и морковь натереть на крупной терке(я перекручиваю через комбайн, на терке вариант по-корейски)

Перец и лук разрезать на четыре части и нарезать четвертинками

В 0,5литрах теплой воды развести 250г томатной пасты.

все перемешать, сложить в кастрюлю,варить после того как закипит 50минут, закатать в стерелизованные банки и убрать на ночь под шубу.