Баклажановое варенье

Проявив однажды интерес к теме, с удивлением для себя выяснила, что из чего только варенье не делается. Моё любимое - клубничное, но до сих пор вспоминается, как один раз бабушка варила варенье из одуванчиков, мама - из кабачков, свекровь - из киви. Мне в этот раз захотелось попробавать в сладком виде баклажаны. Вкус получился приятным, но для этогоnbsp;варенье требует дополнительной ароматизации, например,nbsp;гвоздикой илиnbsp;корицей. Встречала рецепты с добавлением ягод для окрашивания и по-моему этоnbsp;имеет смысл. Этим рецептом поделилась турецкая хозяйка.

Два небольших баклажана очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

Высыпать нарезанные баклажаны в глубокую кастрюлю и, залив водой, закипятить. Сцедить воду. Повторить эту процедуру три раза.

В другую кастрюлю влить 0,5 стакана воды, добавить сахар, закипятить и варить, помешивая, 10 минут.

В кипящий сироп добавить гвоздику, отцеженные баклажаны и лимонный сок. Готовить варенье на слабом огне 25-30 минут. Не забывайте, что после охлаждения оно еще загустеет. Когда варенье сварилось, нужно дать ему остыть и после этого разложить по баночкам.

А теперь приглашаю вас угоститься!