Баклажанная икра

Баклажаны запечь в духовке 30 минут при температуре 200°С.

Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости 12-15 минут. Добавить томатную пасту. Тушить 10 минут.

С баклажанов снять кожицу, нарезать их кусочками, добавить в луковую смесь. Добавить все специи, уксус, измельченный чеснок. Тушить 15-20 минут.

Разложить в стерилизованные баночки. Убрать в холодильник.