Закусочной пирог с рикоттой и соусом песто (Torta di ricotta e pesto)

Простой и вкусный закусочный пирог, который порадует и взрослых,nbsp;и детей! ))) Очень хорошо как в теплом, так и в холодном виде!nbsp;nbsp;Поэтому отлично подойдет как вариант идеи для пикника!nbsp;nbsp;

Слоеное тесто выложить вместе с пекарской бумагой в форму для выпечки. Оставить свободный край. Наколоть тесто вилкой.

Соусом песто смазать тесто.

В миске размять сыр рикотта. Добавить яйца и размешать до однородного состояния.

Добавить помидорный концентрат...

И тертый пармезан. Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить в форму начинку из рикотты.

Завернуть края теста к центру. Помидорки-черри нарезать на четвертинки и украсить ими верх пирога. Поставить выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут.

Готовый пирог достать из духовки, дать остыть и подавать!

Buon appetito!!!