Йогуртовые ватрушки-розочки
Йогуртовые ватрушки-розочки
Тесто:
250 мл натурального йогурта (или можно кефир);
400 мл муки;
1 ч. ложка сухих дрожжей;
3 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка соли (неполная);
2 ст. ложки растительного масла.
Начинка:
250 г творога;
1 белок;
2 ст. ложки сахара;
50 г изюма;
1 ч. ложка ванильного сахара.
Желток для смазки ватрушек.
В йогурт комнатной температуры добавить сахар,соль и дрожжи.Хорошо перемешать.
Всыпать где-то 100-150 г муки и перемешать, добавить растительное масло.....
...и хорошо его вмешать в тесто.
Постепенно добавляя муку замесить мягкое и эластичное тесто.Затем немного смазать миску растительным маслом,положить готовое тесто и оставить подходить в теплом месте 1.5-2 часа.
Для начинки предварительно замочить изюм в воде.
Творог смешать с белком,сахаром и ванильным сахаром.
Добавить изюм.Убрать начинку минут на 10 в холодильник.
Вот так у меня поднялось тесто за 1.5 часа. Можно было б еще подождать....но #39;время-деньги#39;)))
Выложить тесто на притрушенный мукой стол и немного его обмять.Разделить его на одинаковые кусочки и скатать из них шарики.
Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром около 15 см и сделать три надреза.Один из надрезов должен быть меньше двух других.
В центр лепешки положить начинку,и по порядку обхватить ее кусочками теста.Начиная с самого маленького,хорошо защипывая края,чтоб ватрушка не разорвалась!
...затем второй кусочек...
И третий!
Готовые розочки отправить на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка смазанной растительным маслом.Смазать желтком,и дать им постоять минут 20.
Выпекать ватрушки в предварительно разогретой духовке до180 градусов,25-30 минут.До зарумянивания!
Готовые ватрушки накрыть полотенцем до полного остывания! Приятного чаепития!:)
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
