Йогуртовые кексы с цитрусовым ароматом

Этот рецепт как игра: отмеряем почти всё одним стаканчиком от йогурта! В итоге получаем нежные, пропитанные кексики к чаю или кофе! nbsp;Я, например, с удовольствием так завтракаю)))nbsp;

Если куплен стаканчик йогурта, отмеряем им или вот таким мерным стаканчиком от мультиварки, ориентируясь на мерку 120 мл.

Итак, 2 стаканчика по 125 мл сахара.

Вбиваем яйца.

Взбиваем венчиком.

Выливаем стаканчик йогурта или отмеряем 125 мл.

Растапливаем, остужаем масло (80 г) и переливаем стаканчик в тесто.

Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, отмеряем стаканчиком (2 раза по 125 мл)!

Взбиваем, тесто остаётся жидким, но немного постоит и загустеет.

Натираем цедру с вымытого лимона в тесто.

Минут 5 даём загустеть тесту.

Распределяем по силиконовым формочкам для маффинов.

Выпекаем минут 15 при 180°С. Я пекла двумя партиями. Всего вышло 12 штучек.

Делаем глазурь. Выжимаем сок из лимона.

Насыпаем сахар (или мёд) в кастрюльку, выливаем весь сок и ставим на небольшой огонь.

Томим на огне, пока весь сахар не растворится.

Накалываем палочкой или вилкой верх кексов и пропитываем глазурью, пока не закончится.

Ну вот и всё, можно подавать к завтраку!

Я завтракала с кофе)

А вот и разрез!

Кексики получаются пушистыми, рыхлыми, пропитанными сиропом, очень вкусные!