Яблочный пирог (еврейская кухня)

375 г муки с разрыхлителем
3-4 крупных красных яблока
1/2 - 1 ч л молотой корицы
350 г мелкого сахара
3 яйца, слегка взбить
120 мл растительного масла
175 мл апельсинового сока
1/2 ч л ванильной эссенции
1/2 ч л соли