Яблочный пирог для агента Кея

А вы любите фильм laquo;Люди в черномraquo;? Когда редакция объявила конкурс, я сразу вспомнила этот диалог из культовой картины.

Кей: laquo;Нужен пирог!raquo;

Джей: laquo;Что?!raquo;

Кей: laquo;Мой дед говорил: если проблема не находит решение, нужно отвлечься, mdash; пирог. Да!raquo;

lt;hellip;gt;

Джей: laquo;Мой коллега будет то, что берет всегда, после того как 10 минут изучает меню и спрашивает про блюдо дня: яблочный пирог с сырной крошкойhellip;raquo;

На первый взгляд кажется, сыр и яблоки mdash; несовместимые вещи в пироге. Однако я попробовала поэкспериментировать, и получилось весьма неплохо! Сырная корочка оказалась необыкновенной... Знают толк в еде люди в черном!

Муку, соль, сахар смешиваем в миске.

Добавляем маргарин, нарезанный кубиками, и перетираем все вместе. Получается мелкая крошка.

Натираем на мелкой терке сыр чеддер. Этот сорт я выбрала потому, что он не столь соленый, у него орехово-молочный ненавязчивый привкус. Кажется, самое то для такого пирога! Добавляем сыр в мучную смесь. Сюда же — охлажденную воду.

Вымешиваем тесто руками. Оно не должно быть липким, поэтому с водой не переусердствуйте. Разделяем тесто на две части, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в холодильник.

Тем временем займемся начинкой. Яблоки почистим и нарежем кубиками, добавим к ним лимонный сок, сахар, ванилин, муку. Перемешаем.

Тесто достаем из холодильника. Раскатываем первую часть — не очень тонко.

Переносим пласт в форму для выпечки и выкладываем начинку. Поверх нее кладем кусочки холодного масла.

Второй пласт тоже раскатаем и накрываем им пирог. Прижимаем края. А теперь пирогу нужно минут 15 провести в морозилке.

Разогреваем духовку до 210°С. Достаем пирог, делаем аккуратные надрезы сверху. Смазываем смесью яйца с 1 ч. л. воды. Ставим в духовку на 20 минут. Затем снижаем температуру до 160°С и выпекаем еще 40 минут.

Пирог можно подавать и в теплом виде (так он мне понравился даже больше из-за волшебного вкуса сырной корочки), и в холодном.

Приятного аппетита!