Яблочный"МЕДОВИК"для всех"едимдомовцев"

У меня вчера была дата:ровно год на сайте!!!А так как совпало с Яблочным Спасом,вертелась в голове мысль,что надо испечь обязательно яблочное!Пирогами никого не удивишь,вот и решила испечь свой фирменный"медовик",но...с добавлением в тесто яблочек.Рецепт мамин,с Белого моря(если кто узнал в нём свой-не удивлюсь,т.к.рецепты "ходили из рук в руки").Когда-то этим тортищем(а получается он огромный,даже на свдьбы пекли!) я пленила будущего мужа и он шутил:"после свадьбы будешь его печь каждую неделю!"Каждую не получается,но пекли"медовик"на все даты бесчисленное число раз!Потом появился наш любимый сайт и стали экспериментировать с новыми рецептами,но на торжественные случаи,как вчера,лучше взять проверенный рецепт!Да,чуть не забыла!Крем с варёной сгущёнкой в этот раз заменила пудингами на молоке,но об этом ниже...

200 гр сливочного масла
1 стакан сахара
3 ст.л.мёда
3 яйца
3 ч.л.соды гаш.
5 стаканов муки+на доску
200гр тёртых яблок
Крем:
2,5 пачки пудинга
1л молока
Сахар-7-8ст.л.
50 гр сл.масла
Сгущёнка сверху по вкусу
Грецкие орехи-2 горсти

Продукты...

Масло растопить в миске,в которой будем замешивать тесто,на водяной бане.

Всыпать к маслу сахар и перемешать.

Растопить там же мёд-3 полные ложки!

Снять миску с огня,а в это время в кружку вбить яйца...

И взбить их вилкой или венчиком.

Влить в чуть остывшее тесто,перемешать.

Соду погасить уксусом(у меня яблочный).

Вмешиваем в основную массу соду...

Теперь очередь муки!Вмешиваем 1-й стакан...Я подробно так пишу,т.к.в рецептуре строго по одному стакану надо вводить!

2-й стакан муки...

3-й...Видно,как меняется на глазах структура теста,идёт работа соды!

Вмешиваем 4-й стакан...

В рецепте указано 4,5-5 стаканов муки,но я придумала добавить яблоки,поэтому смело ввожу 5!

Яблоки очищаеми натираем на мелкой тёрке и сразу сбрызгиваем лимонным соком!

Вводим яблоки в тесто и смотрим,нужна ли ещё мука(это зависит от сочности яблок!)

Отделяем часть теста и катаем колобок в руках,как сырнички...

Вот сколько колобков получается!

Раскатываем нежное тесто в тонкий пласт,обильно посыпав мукой...

Складываем вчетверо для удобства переноски...

И раскрываем в пласт в форме(у меня от разъёмной формы два'дна'-очень удобно:пока один печётся,другой на подготовке!)

'Смачиваем' пальцы в муке и разравниваем блинчик по форме,обильно смазанной маслом.

Выпекается при 180*очень быстро,около 5 минут!Надо успеть второй пласт подготовить...

Последний корж,13-й,получился маленький,но это и хорошо,т.к.он исключительно пойдёт на крошку!

Откладываем наши заготовки в стопочку очень осторожно,чтобы не поломать!

Займёмся кремом!Сгущёнка и так всегда на столе к кофе и я решила приготовить крем из пудингов:2 ванильных и половинка шоколадного(остался от'муравейника')

Варим их в литре молока+сахар по вкусу!Благодаря чуть какао получился кремовый цвет,что я и хотела!

Подумав,всё-таки добавила 50 гр слив.масла...

Обильно смазываем все наши коржи...

Вот такой высоты тортик получается!

Грецкие орехи обжариваем...

Дорезаем,если надо помельче,на доске...

13-й корж ломаем в крошку...

Смешиваем с орехами...

Высыпаем ровненько на верхний корж!

Бока не забудем промазать остатками крема!

Вид сверху...

Вид сбоку...Половинки орехов отлично держатся на пудинговом креме!

Отдадим дань традиции:польём слегка верх сгущёночкой с помощью чайной ложки!

Тортику желательно дать пропитаться пару часов,но тут'как карты лягут',можно и сразу снять пробу очень острым ножом)))Большие торты я сначала нарезаю по кругу,а потом на дольки(круг съедается последним!)

Угощаю всех!Торт большущий,пышный,ароматный!

Кусочек медово-яблочного торта с любовью ко всем ВАМ!!!