Яблочные маффины на кефире с орехами и отрубями

Если яблоки маленькие, возьмите две штуки, а фундук, чтобы он был ароматнее, подсушите предварительно в духовке. И не вымешивайте тесто слишком долго, иначе маффины получатся плотными и жесткими!

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Отруби залить кефиром, перемешать и дать постоять 5 минут.

Яблоко, удалив сердцевину, порезать маленькими кусочками.

Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть нарезанные яблоки.

Муку перемешать с разрыхлителем.

К отрубям с кефиром влить оливковое масло, кленовый сироп, затем ввести яйца и все перемешать.

Добавить яблоки, муку с разрыхлителем и вымешать тесто.

Фундук измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.

Готовое тесто разложить в формочки маффинов, заполняя их на 2/3 объема, сверху посыпать фундуком.

Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.