Яблочно-клюквенный пирог из кукурузной муки

Этот пирог для тех, кто любит выпечку из кукурузной муки. Я очень люблю, она всегда получается солнечная и яркая, и непременно воздушная!! Отлично сочетается с кисло-сладкой начинкой из яблок и клюквы, если вас устраивает подобное сочетание, то Вперед!!!! А еще,он ну очччень простой и быстрый!!!

Нам понадобится:

1\2 ст. пшеничной муки
1 1\2 ст. кукурузной муки
1 ч.л. разрыхлителя
200 г сливочного масла
3 яйца
4 ст.л. сахара
сок и цедра 1 лимона
Начинка:
1 яблоко сладкое
1\2 стакана клюквы
2 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала

Яйца растираем с сахаром,лимонным соком и цедрой.

Оба вида муки смешиваем с разрыхлителем, добавляем охлажденное масло,порезанное кочками и растираем все в крошку. Вливаем туда яичную смесь и замешиваем тесто.

Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Теперь займемся начинкой. Яблоко почистим и порежем на небольшие кусочки,добавим клюкву,сахар и крахмал.Все перемешаем. Часть клюквы оставьте для украшения.

Достаем тесто, бОльшую его часть раскатываем под размер формы. Форму смажем сливочным маслом.

Складываем начинку и

накрываем второй раскатанной частью теста.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Даем остыть,украшаем клюквой и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!