250 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
Начинка:
0,5 кг яблок+груша
100 г сахара
1 ст.л. воды
40-50 г сливчного масла
1 ст.л. сока лимона
корица - 1 ч.л.
миндальные хлопья для украшения
Продукты...
Масло для теста растопить на маленьком огне...
Добавить сахар, размешать до растворения и отставить миску для остывания.
Пока масло остывает до комнатной температуры,яблоки и грушу очистим от кожицы и серединки,сбрызнем лимоным соком.
Яйцо взбиваем слегка вилкой с щепоткой соли...
Вливаем в остывшее масло, перемешиваем.
Всыпаем сначала половину муки...
...затем остальную муку.
Вот такой колобок теста получился!
Делаем легкую карамель для яблочек. На чугунную сковороду (в ней и будем печь!) равномерно подсыпаем сахар (у меня яблоки не кислые, поэтому уменьшила немного), нагреваем...
Добавляем водички...
Вот такие пузырики появятся! Огонь средний.
Когда начнет сахар коричневеть - пора выкладывать на него яблоки и грушу бочками вниз. Огонь уменьшаем.
Даем фруктам немного потушится в сахаре и перед тестом выкладываем кусочки масла сверху.
Тесто раскатываем в круг, лишние края обрезаем (их них получилась еще маленькая корзиночка).
Накрываем кругом из теста наши фрукты, подгибаем вниз краешки!
И выпекаем в нагретой до 180 гр. духовке 25-30 минут. Внимание: у меня сковорода низкая, и сироп стал немного вытекать через края, поэтому срочно пришлось подставить снизу более широкую форму!
Зовем из комнаты мужа, он накрывает блюдом форму с выпечкой и резко переворачивает!
Отправляем мужа назад в комнату (ничего, подождет, ему и так половина достанется!) и займемся украшательством: пока горячий - посыпаем корицей...
...и миндальными хлопьями. Они отлично приклеиваются к сиропу на яблочках!
Ну и декоративные яблочки опять меня выручают при оформлении!)))
Пока украшали - пирог подостыл, и можно нарезать на кусочки. Мужу очень понравилось песочное тесто в сочетании с такой начинкой))) И Вам понравится!
В этот раз захотелось нарезать такими маленькими элегантными кусочками - французская выпечка все-таки!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: