Воздушные кексы со смородиной

Давно поняла что выпечка с фруктами нужна для того,nbsp; чтобы этой фруктой накормить детей. Иначе ни как.nbsp; Вот и готовлю кексы и тортики с сезонными фруктами. Детки их едят, а я радуюсь, что хоть так они едят фрукту.

Хочу и вас познакомить с этими воздушными и очень вкусными кексами. Как по мне косточки в смородине были лишние но это мне, а детки из умяли за один присест.nbsp; Но смородину можно заменить другой ягодой, и тогда косточки не помешают наслодится вкусом этих кексов.

P.S. в оригинальном рецепте использовали ржаные хлопья, но у меня их не оказалось и я использовала овсяные. Так что можно использовать разные хлопья, которые вы предпочитаете.

Их оставшихся желтков предлагаю приготовить очень вкусное печенье от Elena (Azdora)nbsp; Ovis molis. Овис молис - песочное тесто на варёных желтках

nbsp;

Взбить белки до пены, постепенно добавляя сахарную пудру взбивать до мягких пиков.

Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать.

Добавить муку и перемешать аккуратно.

Добавить овсяные хлопья. Хлопья можно добавлять сухими или смешать их с растопленным маслом и оставить минут на 5, чтобы хлопья смягчились (это уже по желанию).

Добавить 3/4 смородину и аккуратно перемешать. У меня смородины было мало, поэтому я ее добавила всю сразу.

Разложить по формочкам и сверху разложить оставшуюся смородину. Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 15 минут.

Охладить не вынимая из формы и посыпать сахарной пудрой или смесью сахарной пудры и какао.

Приятного аппетита!!!